麺のゆで方

茹で時間はおよそ１分。

あっという間に茹で上がるので、事前準備と、段取りの良さが要。麺ゆで用と、ラーメンスープ用に、 たっぷりのお湯を沸かしておき、具材もあらかじめカットしておきましょう。茹で時間はあくまで目安。お湯が白く沸いてきて、麺が浮き上がってくるタイミングから、およそ２０～３０秒でゆであがりです。

そのタイミングを動画でご確認ください。

茹で時間はおよそ３分程度。ゆであがり前に、お好みの硬さになっているか、麺を試食して確かめてみてください。ざるそばなど冷たい麺の場合は、試食する前にコップなどに水を入れ、麺を冷やした状態でチェックしてください。